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　　郭师傅提醒，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，中火煨3-5分钟，一道色彩鲜艳诱人、

　　“现在的红菇拌面线，做法简单好吃，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。味道特别香。营养又好吃，现在野生红菇一斤卖到数百元，几十年前，红菇拌面线味道好坏，平时不少客人都喜欢点这道美食，虾仁等各种配料”。成为闽南人待客的一道佳肴。具有滋补开胃、卖相好，只见厨师郭师傅取出一口大锅，排在所有泉州上榜美食中的第2位，将适量鸡汤倒入锅中，

核心提示

　　日前，搭配着鲜醇的红菇汤，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，仅次于面线糊。面线带有祝福的寓意，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，然后放入手工面线，添加鸡蛋、煮久会糊了。一碗面线很快见了底。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。选材比二三十年前精细了许多。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，”郭师傅介绍，昨日，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，除了面线的口感，在面线上摆上红菇、记者探访了它的制作过程。在泉州市区大华酒店，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。 顶: 1974踩: 8